馬鈴薯，又名洋芋，常稱為土豆，是一種一年兩季栽培一季收獲的草本塊莖。呈圓卵型，外皮以黃色，褐色常見。含有大量淀粉，能提供豐富的營養物質，是百姓餐桌上的常見食物。
“南月”馬鈴薯產于東經105.64，北緯36.06六盤山之余脈，寧夏回族自治區海原縣南部南華山之陽、西吉縣月亮山之陰的關莊鄉。這里平均海拔1600米左右，土層深厚，氣溫偏低、晝夜溫差大，以旱作形式種植的“南月”馬鈴薯堅守綠色環保理念，與當地雨熱同期，自然生長，以薯塊碩大、薯皮光滑、薯型整齊，干物質含量高、口感好、耐運輸、耐貯藏著稱，富含“硒”元素，頗具抗癌保健功效，產品質量在全國均處于一流水平。
2010年，海原縣鴻鑫馬鈴薯專業合作社依托得天獨厚的區域優勢，在寧夏回族自治區海原縣關莊鄉馬鈴薯主產區，組織合作成員122戶，緊緊圍繞“農業增效、農民增收”目標，按照“民辦、民管、民收益”的原則，投入注冊資金52.65萬，創立了“南月”馬鈴薯品牌，拓展馬鈴薯種植面積8000畝，建設綠色食品馬鈴薯生產基地1037畝，馬鈴薯集散基地8658平方米，其中筑面積5350平方米，馬鈴薯儲藏窖100噸以上的10座，分揀庫房1217平米，100噸冷藏庫一間，購置馬鈴薯耕作種植機械22臺輛，一舉成為集馬鈴薯良種繁育、種植、技術推廣、商品薯產銷于一體的寧夏農業產業化國家級示范合作社，其“南月”牌馬鈴薯被自治區授予寧夏“著名商標”稱號。2014年被中國綠色食品發展中心認定為綠色食品，先后獲得農產品地理標志登記農產品，綠色食品認證和中國第十五、十六屆綠色食品博覽會金獎產品,同時入選“全國百家合作社和百個農產品品牌”。2017年被評為“寧夏優質農產品”，2019年榮獲第二十屆綠博會金獎，同年年榮獲寧夏優品企業稱號，年產鮮商品薯7500噸，近三年實現銷售總額超1000萬元。合作社堅持“合作社+基地+農戶+互聯網”的經營模式，在各級政府和主管部門的大力支持下，以服務“三農”為宗旨，引領當地農戶共同致富。（余柏龍）
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